宮崎市郊外で5haの敷地で、和牛肥育牛1000頭　飼育しています。夏は35℃くらいになりますが、冬は雪が降る事もなく、一年中温暖で雨も多く、牧草を育てて和牛を飼育するのには、最高の環境です｡

肥育牛舎は　10棟あり、2ヶ所に分かれています｡ 2頭部屋、3頭部屋、6頭部屋があります｡ 生後18ヶ月まで6頭で飼育し、出荷までの1年間を2頭か3頭に分けて集中管理します｡

水は空気同様、地球上の生物にとってなくてはならない資源です。尾崎牧場では自然にこだわり、牧舎近くを流れる小川から自家製ポンプで新鮮な自然水を汲み上げ、牛の飲料水としています。